Algemene Informatie

Rabarber staat reeds bijna 5000 jaar in hoog aanzien bij de mens, zij het aanvankelijk niet als groente maar als geneesmiddel. Omstreeks 1600 ontdekte Gerarde in Engeland dat men de bladstelen kon eten gelijk snijbiet en spinazie. Het duurde echter nog tot 1750 voordat rabarber als groente een grotere bekendheid kreeg. In Duitsland dateert de teelt als een groentegewas van omstreeks 1850, in Nederland omstreeks 1900.

Het forceren van de oogst door de pollen in een donkere ruimte te brengen, is van nog jongere datum. Verder wordt de buitenteelt vervroegd door in het voorjaar met geperforeerde folie af te dekken.

Een franse ondernemer